العودة   منتديات شباب اليوم > ازياء وديكورات عالمية > طرق عمل الاكل (حلويات ومعجنات) > اكلات وحلويات رمضان 2018



موسوعه حلويات رمضان بالصور

حلويات بالتفصيل الكنافة اليوم جبت لكم وصفة سهلة ان شاء الله تنال اعجابكم المقادير : كيلو كنافة علبتين قشطة زبدة 2فنجان سكر 2

  1
نسيم الاسلام
حلويات رمضان بالتفصيل


1311929848_596.gif

حلويات رمضان بالتفصيل

1311929848_268.gif


الكنافة

اليوم جبت لكم وصفة سهلة ان شاء الله تنال اعجابكم

المقادير :

كيلو كنافة
علبتين قشطة
زبدة
2فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحونة ( حسب رغبتك )


1311929848_323.gif

الطريـــقه :

قطعي الكنافة قطع صغيرة

1311929848_455.jpg

ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح

1311929858_959.jpg

1311929848_115.jpg

ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً

1311929849_279.jpg

ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً

1311929849_563.jpg

ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون

1311929847_250.jpg

فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء

1311929858_559.jpg

أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد

1311929849_723.jpg

ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )

1311929848_115.jpg

تخلط جيدا

1311929848_305.jpg

نخرج الكنافة من الفرن

1311929848_702.jpg

نضع عليها القشطة المجهزة

1311929849_304.jpg

تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف

1311929858_206.jpg

ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة

1311929849_668.jpg

تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة

1311929849_783.jpg

أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي

1311929849_196.jpg

ثم أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي

1311929848_483.jpg

أضيفي إليها الشربات

1311929848_141.jpg

وهذا هو الشكل النهائي

1311929848_914.jpg



  2
نسيم الاسلام
طريقة عمل الكنافة بالكاستر





الكنافة بالكستر من احلى الاكلات المصرية والعالمية وانا النهارده جبتلكم طريقة عملها

المكونات

1* 1/2 ك كنافة
2*باكويين كاستر بالفانليا او عادى
3*1/2 ك لبن حليب
4*حوالى خمس ملاعق سكر
5*معلقتين كبار سمنة



طريقة عمل الكاستر

احضرى اللبن البارد ثم ضعى عليه بودرة الكستر وقلبيه جيداثم ضعى عليه السكر 5ملاعق او حسب الرغبة وقلبيه جيداثم ارفعيه على النار واستمرى فى التقليب وعندما يصبح غليظا وثقيل هدئى عليه النار واتركيه دقيقتين ثم اطفى عليه



الطريقة :

1*تقطع الكنافة الى قطع صغيرة
2*تقسم الكنافة الى جزئين
3*وتحضرى صنية متوسطة الحجم
4*تدهن الصينية بالسمنة
5*وتضع نصف كمية الكنافة ثم يوضع عليها الكست مع التوزيع الجيد
6*ثم يوضع عليها النصف الاخر من الكنافة
7*ثم توضع فى الفرن حتى تستوى و يحمر الوجه
8*ثم تخرج من الفرن ويوضع عليها عسل نحل او شربات



طريقة عمل الشيره

ضعى كوب من الماء فى حلة صغيرة وعليه كوب و نصف من السكر وعليه 1/2ليمونة و تترك على النار حتى يستوى و يثقل

  3
نسيم الاسلام
كنافة نابلسية لذيذه بالصور

من ايدين الشيف اسامة








المكونات:

عجينة كنافة بيضاء أو حمراء مصبوغة جاهزة
صبغة حمراء ( لو الكنافة بيضاء )
جبنة عكاوي مقطعة منقوعة و مصفاة
قطر دافئ
سمن
فستق مطحون



الطريقة:

1- دهن صينية كبيرة بكمية من السمن.
2- فرد عجينة الكنافة على السمن.
3- إضافة الجبنة وتوزيعها على الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف فارغة.
4- تحريك الصينية على النار حتى تذوب الجبنة مع إبعاد الكنافة عن حوافي الصينية
و الضغط على الجبنة بورق للتخلص من الماء الزائد في الجبنة و حتى تمسك الجبنة أكثر في الكنافة
5- إضافة القليل من القطر.
6- قلب الكنافة في صينية أخرى من نفس الحجم و تقطع
7- إضافة القطر على سطح الكنافة وتزيينه بالفستق المطحون



ملحوظة :

لصبغ الكنافة : تخلط شوية صبغة قليلة مع السمن التي سوف تدهن بها الصينية

بالعافية
  4
نسيم الاسلام
الكنافه بالجبنه الحلوه ...

المقادير والطريقه:-


- تفتت الكنافه باليد



- نسيح الزبدة على النار




- ثم نصب الزبده على الكنافه



- و تفرك الكنافه مع الزبدة



- ونضع قليل من الكنافه في قوالب الكب كيك..



- نفتت الجبن ونخلطة مع ماء الورد ثم نضع مقدار منه على الكنافه بدون وصول الجبن للاطراف



- نضع كمية اخرى من الكنافه على الجبن



- ندخل الصينية للفرن على حرارة 180 حتى تحمر الكنافه..

ثم تقلب وتشرب كل حبة بالشربات وترش بالفستق المطحون..








ا
  5
نسيم الاسلام
بقلاوه ملفوفه

المقادير :

علبه جلاش
مكسرات مشكله حسب الرغبه
سمن سايحه
شربات



الطريقة :

نفرد ورقه جلاش و ندهنها بالسمنه و بعدين نحط عليها ورقه تانيه و ندهنها بالسمنه برده





نحط المكسرات علي طرف الجلاش بالشكل ده



نلف الجلاش بالشكل ده





بعد كده "نكشكش" الجلاش علشان تنفع نحطها في الصينيه




نحط ملعقه سمن في الصينيه و نحط الجلاش بالشكل ده لغايه كل الجلاش باشكل ده





نرش عليها 2 ملعقه سمن و تدخل فرن لمده 45 دقيقه او لغايه ما تحمرالوجه





بعد ما تطلع من الفرن نحط عليها الشربات



و تقدم بالشكل ده




  6
نسيم الاسلام
البقلاوة ...

المقادير:

-400 ملليتر زبدة مذابة .
_كيلو من عجينة الرقائق.
-300غرام فستق.
-225غرام سكر.



الشربات:

-200غم سكر.
-150 ملليترماء.
-ملعقة طعام عصير ليمون
-ملعقة هيل مطحون.
-ملعقة ماء ورد .



الطريقه:

اولا: قومي بإضافة الماء والسكر وضعيهما على النار حتي يذوب السكر وعندها أضيفي الهيل وماء الورد واليمون واغلي لمدة خمس دقائق.كما في الصورة .




ثانيا: إخلطي الفستق والسكر والنصف الباقي من الهيل وضعيه جانبا .



ثالثا :ادهني صينية بحجم التي في الصورة بالزبدة المذابة .



رابعا :ضعي صفحة من الرقائق وادهني عليها بالزبدة وكثري الزبة ثم ضعي الثانية وهكذا حتى يصبح لديك عشرة رقائق فوق بعضها.



لا تنسو بين كل رقيقة والاخرى ضعوا الزبدة .الان ضعي حشوة الفستق التي حضرتيها مسبقا .وغطي برقيقة فوقها .كما في الصورة .



لان بنفس الطريقة كرري وضع الرقائق وبينها الزبدة ولكن هذه المرة يكون عددها 15 شريحة من الرقائق .وعند النهاية ادهني الوجه ايضا بالزبدة .كما تشاهدين .



احضري سكين حاد وقومي بتقطيعها كما في الصورة .وادخليها الفرن على درجة حرارة 200c___400f.



عندما يصبح لونها كما تشاهدين أخرجيها وصبي عليها الشربات (القطر).



وبألف هنا

Powered by vBulletin®Copyright ©2000 - 2014
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات شباب اليوم 2013-2014-2015-2016-2017